Sapins aux Epices de Noël

Les Fêtes approchent... ils faut vraiment commencer à prendre du soucis. Penser à son menu, penser à faire son sapin et la crèche, penser à la déco de la table.

Voici justement une petite idée de déco à grignoter qui raviera les plus jeunes. Des petits sapins individuels (qui peuvent servir pourquoi de porte nom) au bon goût d'épices.

Question organisation, pas besoin de s'y prendre à la dernière minute. On peut les préparer facilement une semaine à l'avance en les conservant bien au sec dans une boîte métallique hermétique. Il est également possible de préparer la pâte et de détailler les différentes formes crues pour ensuite les stocker au congélateur et les cuire la veille ou l'avant veille.

Niveau gustatif, j'ai beaucoup aimé ces petits biscuits bien épicés, ultra sablés, fondants en bouche et en plus pas trop sucrés. A faire sans hésitation pour amuser les plus jeunes (et les autres aussi...), et en plus c'est vraiment simple et pas long à faire, alors go, il y a urgence, Noël c'est dans 8 jours!!

* Pour 4 beaux Sapins aux Epices de Noël *

Pâte Sablée aux Epices

220 g de farine type 45

60 g de sucre glace

1 pincée de Fleur de sel

1/2 c à c de 4 épices

1/2 c à c d'anis en poudre

1/2 c à c de gingembre en poudre

1/2 c à c de muscade en poudre

1/2 c à c de vanille en poudre

1 goutte d'extrait d'amande amère (facultatif)

160 g de beurre

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace, la Fleur de sel et les épices.

Ajouter le beurre ramolli en dés et travailler le mélange en le sablant entre les doigts. Former une boule, filmer et réserver au réfrigérateur 2 heures.

Préchauffer le four à 160°

Fleurer le plan de travaille et étaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur. Détailler la pâte avec 3 emporte-pièces en formes d'étoiles de différentes tailles. Compter 16 étoiles par emporte-pièces, soit au total 64 étoiles.

Cuire 10 min.

Retirer du four et laisser entièrement refroidir.

Pendant ce temps, préparer la glace royale qui servira à faire la jolie déco.

Glace Royale (il y aura du rabe)

30 g de blancs d'oeufs

250 g de sucre glace

1 c à s de jus de citron

Travailler l'ensemble jusqu'à obtention d'un appareil bien lisse, homogène et brillant.

Verser dans une poche pâtissière en plastique jetable non trouée. Pratiquer une toute petite ouverture et décorer chaque petites étoiles. Les superposer de suite avant que la glace royale ne sèche: 4 grosses étoiles pour la base, 4 moyens pour le centre et 4 petites pour le sommet. Ajouter des billes argentées, des paillettes comestibles, ou tout ce qui vous fait envie. Laisser sécher à l'air libre 1 heure avant de ranger délicatement les petits sapins dans une boîte jusqu'au jour J.