Cannes de Saint-Nicolas

Demain, nous serons le 6 décembre, fête de la Saint-Nicolas. Je n'habite dans une région qui célèbre cette fête traditionnelle des régions du nord (notamment en Alsace et en Lorraine où elle est fortement ancrée) et des pays de l'est. Mais j'avais néanmoins envie de préparer une petite gourmandise pour marquer le coup et lancer cette période magique de l'Avent.

Essentiellement tournée vers les enfants, la Fête de la Saint Nicolas est toute aussi importante que Noël pour toutes ces personnes vivant dans ces régions. Dans la nuit du 5 au 6 décembre, il passe dans les maisons pour apporter aux enfants sages des friandises (fruits secs, pommes, gâteaux, bonbons, chocolats et surtout de grands pains d'épices représentant le saint évêque) et des cadeaux.

J'ai trouvé une recette de Cannes de Saint-Nicolas chez Trop Chou (ICI), qui l'a tient elle-même de Christophe FELDER, un maître dans la réalisation des biscuits de l'Avent. A faire sans hésiter, pour déguster vous même à l'heure du goûter ou pour offrir pour les Fêtes de fin d'année et être sûr de faire plaisir:)

Source : "Les gâteaux de l’Avent" - Christophe FELDER

 

* Pour une Soixantaine de Cannes de Saint-Nicolas *

150 g de sucre glace

250 g de beurre mou

120 g de lait à température ambiante

1 c à moka de vanille en poudre (ou 1 c à s de vanille liquide + 1/2 gousse de vanille)

375 g de farine type 45

Travailler le beurre mou et le sucre glace pour obtenir un ensemble très crémeux semblable à une pommade.

Ajouter le lait et la vanille.

Incorporer la farine et mélanger pour obtenir un appareil parfaitement homogène.

A l’aide d’une poche pâtissière munie d’une douille cannelée, dresser les biscuits en forme de cannes (ou des points d'interrogation) sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou sur une toile de silicone. 

Préchauffer le four à 180°

Laisser sécher 30 min à t° ambiante (pour conserver le motif après  cuisson)

Cuire 15 à 20 min.