Sablés fourrés au Nutella®

Ça n'aura certainement échappé à personne, aujourd'hui c'est la Saint- Valentin! Voilà donc une petite recette de circonstance très gourmande de petits sablés tendres et fondants, généreusement garnis, à partager avec son amoureu(se).

50 g de sucre glace

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé
100 g de beurre coupé en morceaux et refroidi

200 g de farine
25 g de poudre d'amande finement mixée

1 oeuf entier

Travailler en pommade le sucre glace, le sucre vanillé et le beurre ramolli jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène = on obtient la consistance d'une crème. Ajouter la farine au tamis, la poudre d'amandes, et la pincée de sel. Mélanger rapidement l'ensemble du bout des doigts pour obtenir un mélange comme du sable.
Creuser un puits et verser l'oeuf entier préalablement battu à la fourchette.
Mêler l'ensemble et le réduire en miettes en frottant les petites boules entre les paumes des mains. Travailler rapidement sur le plan de travail avec la paume de la main (fraiser) afin de la rendre plus homogène. Rouler en boule. Laisser reposer au frais 30 min pour la détendre et l'empêcher de se rétracter à la cuisson.

Préchauffer le four à 180°
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur et la détailler à l'aide d'un emporte- pièce de forme rectangulaire. Au centre de la moitié des formes ainsi obtenues, découper 1 joli petit coeur. Poser sur une feuille à pâtisserie et cuire 20 min en surveillant la coloration qui doit rester dorée et uniforme.

Laisser tiédir.

Saupoudrer de sucre glace les rectangles dont le centre a été découpé et tartiner les autres d'une couche généreuse de Nutella®. Sceller et déguster!