Si vous aimez le citron, vous adorerez le Limoncello: terriblement simple à préparer, et terriblement délicieux, un bon goût de citron fort et bien prononcé sans acidité.
Une amie de mes parents, d'origine italienne et plus précisément du sud de l'Italie dans la région napolitaine, a eue la gentilesse de me communiquer sa recette du Limoncello, cette liqueur de citron spécialité de la région de Sorrente, dans la baie de Naples.
Le limoncello est facile et peu cher à produire, il ne nécessite que du sucre, de l'eau, des zestes de citron et de l'alcool. Mais, pour être sûr d'obtenir un goût de citron fort et bien prononcé, il est impératif d'utiliser un alcool pur.
1 l d'alcool à 90° pur, non dénaturé (en pharmacie)
10 citrons non traités
2 l d'eau de source
1 kg de sucre en poudre
Enlever les zestes des citrons
Les faire macérer 10 jours dans l'alcool
Faire chauffer les 2 l d'eau ( pas bouillir )
Verser dedans le sucre, laisser reposer et refroidir
Verser l'alcool avec les zestes, bien mêler et filtrer dans un tamis fin.
Mettre en bouteille en verre
On doit avoir 3 l de Lemoncello. Il doit être bien jaune et peut s'utiliser de suite.
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Un bout de quelque chose à dire ???
JE TÂCHE DE RÉPONDRE À TOUT LE MONDE, CEPENDANT, ÇA PEUT PARFOIS ME PRENDRE DU TEMPS.
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ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier ainsi que les autres commentaires avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont déjà données 😉
Merci de votre compréhension