La recette est un peu longue à faire, mais elle est tellement bonne que ça en vaut vraiment la peine.
Préparation des poissons et des fruits de mer:
400 g de saumon frais en pavés épais
200 g de loup en pavés épais (ou tout poisson blanc, éviter le merlan, trop sec!)
1 boîte de moules égouttées (conserver le jus)
24 crevettes
1 dizaine de Noix de Saint- Jacques
200 g d'anneaux d'encornets
Découper les pavés de poissons en carrés de 4 cm et les faire rapidement revenir dans une poêle chaude avec 1 c à s d'huile d'olive (un aller- retour suffit).
Les disposer régulièrement sur la fondue de poireaux.
Faire revenir séparément les moules, les crevettes, les encornets et les Saint- Jacques.
Disposer dans le plat.
Saler et poivrer.
Sauce à la Bisque de homard:
Faire chauffer dans une grande casserole le jus des moules réservé. Délayer 1 c à s de fécule et l'incorporer au jus. Verser 1 boîte de bisque de homard et la quantité égale d'eau. Mélanger bien à fond. Verser dans le plat à gratin. Recouvrir d'une bonne couche de chapelure.
Faire chauffer dans une grande casserole le jus des moules réservé. Délayer 1 c à s de fécule et l'incorporer au jus. Verser 1 boîte de bisque de homard et la quantité égale d'eau. Mélanger bien à fond. Verser dans le plat à gratin. Recouvrir d'une bonne couche de chapelure.
Cuire 1 heure à 180°
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Un bout de quelque chose à dire ???
JE TÂCHE DE RÉPONDRE À TOUT LE MONDE, CEPENDANT, ÇA PEUT PARFOIS ME PRENDRE DU TEMPS.
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ATTENTION: les questions où les réponses peuvent être trouvées par une simple recherche personnelle de votre part sur internet (ou présentent dans le texte introductif ou la recette en elle-même) ne trouveront plus de réponse de ma part.
Merci de bien lire la recette en entier ainsi que les autres commentaires avant de me poser vos questions, bien souvent les réponses y sont déjà données 😉
Merci de votre compréhension