Caissettes cannelées individuelles (10cm)
Cakes cannelés individuels
Grande narcisse
Mini Charlottes
Tapis relief
Moule rond à charnière
Moule à St Jaques 
Moule Saphir 
Moule quenelles 
Moule à Cake 
Pour réaliser des verres en glaçons 
Plaque multi empreintes: coeurs, madeleines, oursons et palets 
Coeurs 
Cakes individuels 
Narcisses 
Roses
Mini terrine à pâté ou foie gras 
Papillote carré 
Papillote ronde
Cake
Fleur de Lys (ø 24 cm- H 9,5 cm)
Moule à génoise (ø 20 cm) 
Moule rond TEFAL® (15 cm)
Feuilles à pâtisseries
Moule Marguerite (ø 22 cm- H 4,5 cm)
Moule carré (23/23) 
Moule rectangulaire
Moule à tarte cannelé (ø 20 cm)
Plat à pizza (ø 28 cm- H 2 cm)
Moule à Kouglof (ø 22 cm- H 11 cm) 
Moule à mini kouglof
Moule à Brioche et Charlotte
Mini- florentins (Dimensions de l'empreinte: Ø 3,5 cm - H 0,5 cm)
Tartelettes (Dimensions de l'empreinte : Ø 5 cm- H 1,5 cm)
Tartelettes (ø 7 cm- H 1,7 cm)
Florentins (Dimensions de l'empreinte: ø 6 cm- H 1,2 cm)
Mini- muffins, petits- fours (Dimensions de l'empreinte : Ø 4 cm- H 2 cm)
Mini muffins (H 4 cm)
Muffins (Dimensions de l'empreinte: Ø 6,9 cm- H 3,5 cm) 
Moule à Muffins (12 empreintes)
Caissettes cannelées individuelles
Mini Moules (étoiles, coeurs, ronds, ovales, losanges, carrés)
Tartelettes individuelles 
Tartelettes individuelles formes florentins (Dimensions de l'empreinte : Ø 10,3 cm- H 2 cm)
Tartelettes individuelles (Ø 12 cm- H 2 cm)
Mini- marguerites (ø 7 cm- H 2,8 cm) 
Financiers
Mini- financiers (Dimensions de l'empreinte: 4,9 cm x 2,6- H 1,1 cm)
Cakes (Dimensions des empreintes: 9 cm x 4,8- H 3 cm)
Mini- cakes (Dimensions de l'empreinte: 7,9 cm x 2,9- H 3 cm) 
Empreintes "Carré" X 8
Madeleines (6,8 cm x 4.5- H 1,7) et Mini- Madeleines (4,4 cm x 3,4- H 1 cm)
Boudoirs/ Biscuits à la cuillère/ Navettes (7 cm x 3- H 1 cm) 
Barquettes (Dimensions de l'empreinte: 7,2 cm x 2- H 1,5 cm) 
Grandes barquettes (10 cm x 4,4- H 1,5 cm)
Mini bateaux (6,3 cm x 3,3- H 1,1 cm)
Mini barquettes (6,6 cm x 2,7- H 1,1 cm) 
Mini losanges (Dimensions de l'empreinte: long 7,2 cm- larg 3,5 cm- H 1,5 cm)
Savarins (Dimensions de l'empreinte: ø 6,5 cm- H 2,1 cm)
Mini- savarins (Dimensions de l'empreinte: ø 4,1 cm- H 1,2 cm)
Mini- savarins carrés (Dimensions de l'empreinte: 3, 5 cm x 3,5- H 2,15 cm) 
Demi- Oeufs (Dimensions de l'empreinte: 11,2 cm x 7,3- H 3,6 cm)
Demi- sphères (Dimensions de l'empreinte : Ø 3 cm- H 1,5 cm) 
Demi- sphères 
Moule à bouchées (Tupperware® Ø 22 cm, forme brioche 19 x 10 ml- forme couronne 19 x 7 ml, alvéoles 3.5 cm x H 3 cm )
Moule grandes demi- sphères
Mini- diamants (Dimensions de l'empreinte: Ø 3,5 cm- H 2,3)
Octogones (Dimensions de l'empreinte: Ø 3,8 cm- H 2,6)
Cônes
Coeurs
Pyramides (empreintes grises: 3,5 cm x 3,5- H 2,5 cm- empreintes rouges: 3,6 cm x 3,6- H 2,2 cm) 
Grandes pyramides (Dimensions de l'empreinte: 7 cm x 7 cm- H 4 cm)
Petits fours ovales (Dimensions de l'empreinte : Ø 5,5 cm x 3,3- H 2 cm)
Cannelés (Dimensions de l'empreinte: ø 5,5 cm- H 5 cm)
Mini- cannelés (Dimensions de l'empreinte: Ø 3,5 cm- H 3,5 cm)
Bavarois (Dimensions de l'empreinte: ø 5,7 cm- H 5,7 cm)
Briochettes cannelées (Dimensions de l'empreinte: ø 7,9 cm- H 3,7 cm)
Mini- kouglofs (Dimensions de l'empreinte: Ø 7,2 cm- H 3,6 cm)
Moule pour bonhomme en pain d'épices 
Composés de fil de verre et recouverts de silicone alimentaire, ils sont utilisés depuis des années par tous les professionnels (mais uniquement ceux de la marque flexipan de la maison DEMARLE, les noirs, qui sont fabriqués avec le tricot de verre et recouverts de silicone alimentaire, les autres moules eux sont en silicone plein et n’ont pas cette trame de fil de verre qui est d’ailleurs breveté et qui fait bien la différence.)
Qui ne c'est pas un jour prit la tête à démouler un gâteau cuit dans un moule traditionnel qui avait pourtant été abondamment et très soigneusement beurré au préalable??? Avec les moules souples, plus de souci de ce côté là!!
Antiadhérents, ils ne nécessitent pas d'être beurrés = donc moins de matières grasses!
Leur souplesse permet un démoulage ultra rapide et ultra simple et assure une présentation irréprochable des préparations, sans cassure.
Avec une multitude de jolies formes, ils permettent de faire des réalisations dignes de professionnels. Ils donnent également un aspect lisse, brillant et doré aux préparations et ont en plus l'avantage de refroidir très vite, ce qui permet de faire des fournées successives, sans trop d'attente.
La conductibilité parfaite du silicone pur qui transmet la chaleur de façon homogène permet d'obtenir des produits moelleux, bien dorés, et la caramélisation optimale des sucs des produits cuisinés (ce qui exalte le goût des aliments). Mais attention, le silicone n’est pas conducteur de chaleur (il existe d’ailleurs des manique en silicone ), c’est la trame de fil de verre qui conduit la chaleur, c’est pourquoi les moules pleins mettent plus de temps à cuire la préparation.
Généralement, il est recommandé avant la toute 1ère utilisation, de bien laver le moule, le sécher et le beurré très légèrement (pas besoin de beurrer dans les moules demarle la première recette doit juste contenir une matière grasse).
Avant de remplir les alvéoles de préparation, toujours poser le moule sur une plaque rigide: pour plus de stabilité et pour permettre une cuisson bien homogène et en plus, ça évitera pas mal de catastrophe si la préparation est liquide!! ( il vaut mieux une plaque perforée sinon la chaleur n’est pas bien diffusée).
De + 270° à - 60°
Hyper résistants
Vont aussi bien au four traditionnel qu'au micro- ondes et au congélateur.
Incassables il y a néanmoins quelques précautions d'usage à respecter: ainsi, il ne faut jamais utiliser les produits directement sur une flamme, sur tout type de plaque de cuisson, trop près d'un gril ou des résistances ou en contact avec les parois du four. De plus, il ne faut pas y découper directement les préparations et éviter de faire cuire à vide (toutes les empreintes du moule ne sont pas utilisées, sauf pour les Demarle où c’est pas un problème).
Pour le nettoyage, c'est également ultra simple: plonger le moule dans une eau bien chaude avec un peu de liquide vaisselle et passer une éponge souple: surtout pas d'éponges abrasives et de détergents agressifs ou poudre à récurer!! Secouer vivement le moule et le laisser sécher à l'air libre sans l'essuyer.
(Un petit remerciement à Mme Morel qui m'a permis de corriger quelques erreurs!)
Ce ne sont pas des moules en silicone, mais des moules à glaçons qui permettent également de faire de jolies formes:
Coquilles St- Jacques
Octogones
Demi- sphères
Super pour les Finger's!!!
Coeurs
Moules à pralines
merci pour toutes ces merveilles.J'aurai deux questions:-Quand je fais un gateau dans un moule en silicone,j'ai toujours l'impression qu'il a un petit gout?-Y a -t-il une différence de qualités de moule?
RépondreSupprimerJe pense qu'il y a effectivement une différence de qualité... si on a les moyens, il va sans dire que ceux de chez Flexipan ou même les Elastomoules font vraiment la différence.
RépondreSupprimerwaouhhh!!!et bien on peut dire qu'il y a du choix ! je crois que tu as toutes les formes! ça me rassure de voir quelqu'un qui a "la folie des moules en slilicone' perso j'adore ; mais plus j'en ai et moins je sais lequel choisir quand je fais un gâteau . mais c'est plus fort que moi; il y a des moments où je m dis : c'est bon j'en ai assez , c'est fini j'en achète plus et puis je vois sur tel ou tel blog une forme qui me plait et ça ne sort plus de ma tête ! dur dur!! en tout merci d'avoir ouverts les portes de tes placards!
RépondreSupprimerC’est en surfant sur le net que je suis tombée sur votre blog : bravo !!
RépondreSupprimerIl est super bien fait !! vraiment !! et c’est très sympa de le parcourir , les photos sont très belles, les indications claires …bref très bien.
Je suis conseillère Demarle pour les moules flexipan que vous connaissez.
Je suis en train de rédiger une newsletter que j’envoi à mes clientes et j’avais envie de donner votre adresse dans ma rubrique « le blog du mois »
Sauf que je m’aperçois que dans la partie moule en silicone , il y a comme qui dirait des erreurs et notamment la plus grosse c’est qu’il n’y a que les moules flexipan qui sont fabriqués avec le tricot de verre et recouverts de silicone alimentaire hors les photos de vos moules montrent beaucoup de moules autres que flexipan
J’ai le sentiments que vous avez pris des info du catalogue Demarle mais sachez que les autres moules sont en silicone plein et n’ont pas cette trame de fil de verre qui est d’ailleurs breveté et qui fait bien la différence avec nos concurrents qui n’arrivent pas à copier.
C’est pour cela qu’un flan ou qu’une mousse se démoule bien mieux dans nos moules.
Effectivement les professionnels les utilisent et nous avons d’ailleurs un partenariat avec Lenôtre, Paul et autres grandes maisons culinaires …mais désolée, il ne s’agit pas des autres moules, uniquement les demarle
Voici les erreures que je me permets de souligner dans votre texte :
« Composés de fil de verre et recouverts de silicone alimentaire, ils sont utilisés depuis des années par tous les professionnels. » : oui mais que les moules DEMARLE, reconnaissables car ils sont noirs
Qui ne c'est pas un jour prit la tête à démouler un gâteau cuit dans un moule traditionnel qui avait pourtant été abondamment et très soigneusement beurré au préalable??? Avec les moules souples, plus de souci de ce côté là!!
Antiadhérents, ils ne nécessitent pas d'être beurrés = donc moins de matières grasses!
Leur souplesse permet un démoulage ultra rapide et ultra simple et assure une présentation irréprochable des préparations, sans cassure.
Avec une multitude de jolies formes, ils permettent de faire des réalisations dignes de professionnels. Ils donnent également un aspect lisse, brillant et doré aux préparations et ont en plus l'avantage de refroidir très vite, ce qui permet de faire des fournées successives, sans trop d'attente.
La conductibilité parfaite du silicone pur : le silicone n’est pas conducteur de chaleur (il existe d’ailleurs des manique en silicone )
c’est la trame de fil de verre qui conduit la chaleur, c’est pourquoi les moules pleins mettent plus de temps à cuire la préparation
qui transmet la chaleur de façon homogène permet d'obtenir des produits moelleux, bien dorés, et la caramélisation optimale des sucs des produits cuisinés (ce qui exalte le goût des aliments).
Généralement, il est recommandé avant la toute 1ère utilisation, de bien laver le moule, le sécher et le beurré très légèrement.( pas besoin de beurrer dans les moules demarle la première recette doit juste contenir une matière grasse)
Avant de remplir les alvéoles de préparation, toujours poser le moule sur une plaque rigide ( il vaut mieux une plaque perforée sinon la chaleur n’est pas bien diffusée): pour plus de stabilité et pour permettre une cuisson bien homogène et en plus, ça évitera pas mal de catastrophe si la préparation est liquide!!
De + 270° à - 60°
Hyper résistants
Vont aussi bien au four traditionnel qu'au micro- ondes et au congélateur.
Incassables il y a néanmoins quelques précautions d'usage à respecter: ainsi, il ne faut jamais utiliser les produits directement sur une flamme, sur tout type de plaque de cuisson, trop près d'un gril ou des résistances ou en contact avec les parois du four. De plus, il ne faut pas y découper directement les préparations et éviter de faire cuire à vide ( pour les Demarle c’est pas un problème) (toutes les empreintes du moule ne sont pas utilisées).
Pour le nettoyage, c'est également ultra simple: plonger le moule dans une eau bien chaude avec un peu de liquide vaisselle et passer une éponge souple: surtout pas d'éponges abrasives et de détergents agressifs ou poudre à récurer!! Secouer vivement le moule et le laisser sécher à l'air libre sans l'essuyer.
Sinon j’ai peut être aussi une raison au fait que vous n’ayez pas beaucoup de commentaires sur votre blog
C’est que quand on veut en faire un ça ne fonctionne pas.
J’espère que vous trouverez mes remarques constructives et non pas déplacées, encore une fois votre blog me semble super bien fait , et je ne crois pas pouvoir en faire de même et c’est une super idée de promouvoir les moules en silicone mais c’est juste qu’il m’a semblé normale de vous avertir sur quelques petites erreures.
J’attends votre retour et peut-être alors je pourrais vous mettre dans ma newsletter !!!
Bonne suite
Cordialement
Mme morel
Absolument pas déplacées, mais bien au contraire, des remarques très constructives que je me suis empressée de corriger! merci à vous!
RépondreSupprimerJe serai ravie d'être votre "blog du mois".
Pour ce qui est du problème des commentaires, je crois qu'il suffit de cocher la case "anonyme" pour publier sans souci mais je n'en suis pas certaine...
En tout cas merci à vous d'avoir pris le temps de me lire et surtout la peine de me faire parvenir ce mail, j'y suis très sensible.
A bientôt j'espère
Isabelle
Bonjour
RépondreSupprimerje viens de découvrir votre blog qui est très interessant, je cherche des moules en silicone, je suis allée chez Guy Demarle mais je ne trouve pas les moules à financier et les moules à savarin 6,5. est ce que tous les moules que vous mettez en ligne viennent de chez eux.
merci de me répondre
Cordialement
Chritine
Non, les moules Flexipan de chez Demarle sont des moules noirs avec une structure en silicone unique. Ils ne se vendent que par le biais de réunions ou sur des sites comme le meilleur du chef ou patiwizz.
RépondreSupprimerva falloir que je montre ce post à mon chéri afin de lui montrer qu'il y a "pire" que moi en matière de collection de moules^^
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