Index des Desserts Individuels, à l'assiette

DESSERT INDIVIDUEL,

DESSERT à l'ASSIETTE

Abricots rôtis à la Vanille et au Romarin, Crumble Coco

Ardéchois (moelleux à la crème de marrons)

Babas au Rhum - de Sébastien Bouillet -

Babas bouchons au Rhum

Banoffee - bananes - crumble coco - sauce caramel salé - chantilly vanille

Bavarois à la liqueur de Poire

Bavarois Fruits Rouges et Pistache

cercles 7,5 cm x 8  - dacquoise amande - coeur mousseline pistache - mousse fruits rouges Belindza (entremets individuels) 1/2 sphères 7 cm x 12 - dacquoise coco - crémeux framboises -  crumble coco - mousse coco - glaçage miroir - pastillage

Breton et Figues rôties, Fruits secs caramélisés cercles 7 cm x 6 - sablé breton - crème légère (crème pâtissière allégée à la crème fouettée) - figues violettes rôties - fruits secs (noix, noisettes et pistaches) caramélisés Breton Framboises - Pistache cercles de 6 cm x 10 - sablé breton - mousseline pistache - framboises fraîches Breton Pistache - Framboise et son Macaron à la Framboise cercles de 8 cm x 6 - sablé breton - chantilly pistache (au syphon) - framboises fraîches Breton Meringué à la Figue fraîche cadres à tartelettes 8 x 2,5 cm - x 6 - sablé breton - meringue suisse - figues fraîches le Breton (entremets individuels) cercle de 8 cm x 8 - sablé breton aux pépites de chocolat - compotée de pommes - mousse caramel Breton aux Pommes et mousse aux Spéculoos (dessert individuels) cercle de 6 cm x 10 - sablé breton - compotée de pommes à la pâte de spéculoos - mousse spéculoos Charlotte Café - Vanille cercles de 6 cm x 6 - biscuit joconde imprimé (appareil à cigarette cacao) punché sirop café - crémeux café, incrusté graines de soja au chocolat - bavaroise vanille

Chocolate Mug Cake (PAS BON 👎😞)

Coulant au chocolat

Coulants caramel au beurre salé

Coulants Lait - Passion

Dacquoise aux Marrons, Crémeux au Chocolat et Marmelade d'Orange - dacquoise à l'amande - mousse à la crème de marrons (à base de pâte à bombe) - marmelade d'orange - crémeux chocolat

Délices Citron ( entremets individuels)

cercles de 4 cm x 40 - biscuit pistache et matcha aux zestes de citron - mousse citron au fromage blanc - lemon curd l'Ephémère (entremets individuels) SANS GLUTEN cercle de 7,5 cm x 8 - dacquoise amande - insert framboise - mousse chocolat noir - panna cotta à la vanille et chocolat blanc

l'Exotica (entremets individuels) cercle de 7,5 cm x 8 - dacquoise coco - croustillant praliné feuilleté au chocolat au lait - crémeux passion - mousse exotique chocolat blanc/ mangue-passion

Macaron Framboise-Litchi - crème légère (crème pâtissière allégée à la crème fouettée) - litchi - framboises fraîches

Moelleux à l'orange et sa compotée

Moelleux au Chocolat, Coeur Coulant

Moelleux au coeur coulant: Pommes et crème de Salidou®

Moelleux Coeur Framboise

Moelleux renversés à l'ananas

Mousse à la Poire et ses Tuiles Dentelles

Pêche de Vigne Rôtie en Croûte de Crumble

Péché mignon (entremets individuels) cercle de 8 cm x 4 - financier à la pêche - mousse caramel salé - mousse aux pêches jaunes

Poire Amandine au Chocolat - poire pochée au sirop - garnie crème d'amande et cuite au four - nappée sauce chocolat

Pomme au four, crème d'amande et confiture d'airelles en croûte de crumble

Riz au lait aux Fruits de la Passion

Royal Poire, ChoCaramel (format individuels) cadre 20x10 - 4 à 5 personnes - sauce caramel - dacquoise à l'amande nappée gelée de poire - croustillant Nocciolata, chocolat lait/caramel - poires au caramel - mousse chocaramel - glaçage ultra brillant

Soufflés au Chocolat et Grand-Marnier

Soupe de Fraises au Miel, Basilic et Vinaigre Balsamique et ses Maxi Langues de Chat

Soupe de Pêches et Fruits Rouges - Financiers à la Framboise

Trifle Exotique, Tapioca au Lait de Coco, Crumble Coco