Muffins, poire et chocolat

Aujourd'hui, j'avais envie de partager avec vous une recette simple et rapide. Une recette qui peut se faire avec les enfants et qui en plus présente l'avantage de pouvoir se conserver sur 2 à 3 jours, si vos petits gourmands leur laisse une chance de survie. 

C'est vrai qu'en cette période de confinement où le mieux est de sortir le moins possible, se lancer dans des recettes élaborées type entremets comme j'adore partager avec vous et qui nécessitent des ingrédients qu'on a pas forcément toujours à disposition dans ses placards n'est pas le plus adapté. 

En même temps, ça tombe bien, des recettes basiques j'en ai à foison mais malheureusement jamais de temps pour prendre le temps de vous les partager, parce que je dois faire des choix, et que je prends plus de plaisir à vous montrer mes entremets qui me demandent un vrai travail de recherches et de création en amont qu'une madeleine ou un cookie dont on peut trouver milles recettes différentes sur des milliers de blogs différents. 

Mais là, plus d'excuse!! enfin encore pour quelques jours, parce que je pense devoir très rapidement retourner au travail...

Ce sera donc des Muffins aujourd'hui.

Il y a quelques semaines, nous sommes allés déjeuner chez des amis, j'avais apporté une tarte tatin aux pommes (façon William Lamagnère, j'espère avoir le temps aussi de la partager ici très rapidement; ceux qui me suivent sur Instagram l'ont vu passer) pour le dessert. Mais quand nous sommes arrivés, j'ai de suite remarqué de jolis petits Muffins bien dodus posés sur le comptoir. J'ai pas pipé mot mais j'avais bien l'intention d'en savoir un peu plus, parce que moi, les muffins j'arrive jamais vraiment à être satisfaite et ceux là, ils me faisaient vraiment de l'oeil. 

Le moment du dessert arrive, on fait un sort à la Tatin, on était plus que rassasiés mais je mets quand même le sujet des Muffins sur le tapis; bien envie de les goûter et surtout d'obtenir la recette! Le temps de dire ouf et ils trônaient au milieu de la table. Je fais genre, non non pas pour moi, j'ai déjà bien assez mangé... histoire de... et hop, dans la bouche (mon homme voulait faire moite moite avec moi, mais pas question que je partage mon mangé!!!). Aussi bons que jolis qu'ils étaient!! bien moelleux, pas secs ou bourratifs, joli ratio garniture (banane-chocolat) /pâte et très peu sucrés, le muffin parfait!  La fin de journée arrive et nous reprenons la route... en ayant oublié la recette 😭. Petit SMS à la cop pour qu'elle me l'envoie par photo; le lendemain j'avais la précieuse et de quoi en préparer une fournée (j'ai juste remplacé la banane par de la poire, parce que je voulais voir s'ils allaient être aussi bons avec un changement de garniture). Tous jolis, tous dodus, recette validée, dorénavant je ne fais plus que celle-ci! Merci la copine!! Du coup, comme je suis sympa, je la partage avec vous aussi 😉

Pour 8 gros Muffins (j'utilise des moules individuels en silicone ø 7,5 - h 6 - 150 ml -clic-)

ou 12 moyens

Mélange 1

250 g de farine type 45

10 g de levure chimique

100 g de sucre

-

Mélange 2

3 oeufs entiers

100 g de beurre 1/2 sel fondu

150 g de lait

QS vanille

-

garniture:

200 g de pépites de chocolat

3 poires mûres à point coupées en petits dés

ou

1 à 2 bananes (suivant leur taille) bien mûres coupées en rondelles

(Vous pouvez aussi mettre des framboises, mais dans ce cas, utiliser des chunks de chocolat blanc et ne mettre que 80 g de sucre)

***

Préchauffer le four à 180°

Réunir les mélanges 1 et 2. Remuer sans trop insister et ajouter les pépites de chocolat et les dés de poires.

Verser dans des moules à muffins jusqu'à 2 cm du bord. Saupoudrer d'amandes effilées et cuire 20 min en surveillant la cuisson. Si besoin prolonger un peu la cuisson.

Conserver dans une boîte hermétique pour éviter qu'ils sèchent.