L'été, je fais régulièrement des petits légumes farcis: tomates, poivrons, courgettes, aubergines... les variétés ne manquent pas! C'est rapide à faire et en général tout le monde adore ça, en tout cas mon homme lui en raffole. Un petit peu de riz en accompagnement, et hop vous avez votre plat complet!!
Mais avec l'arrivée des mauvais jours et des légumes d'hiver, l'option du petit légume farci pour le dîner devient plus difficilement réalisable. Bon, il y a bien le chou farci... mais ça prend des plombes à faire:( et quand le soir arrive je manque souvent de patience...
Et puis je suis tombée sur ces mini courges toutes mignonnes au magasin BIO où j'ai mes habitudes. Ça a fait tilt instantanément!! J'ai fait main basse sur tout le stock, toute contente à l'idée de me mettre en cuisine.
Comme pour les tomates, courgettes... j'en ai fait en belle quantité. Je congèle une partie, ça fait un dîner tout trouvé pour les fois où le temps me manque.
On s'est régalé, bien que le goût du Jack Be Little ne soit pas extraordinaire (je préfère largement le goût du potimarron ou de la butternut). La farce, elle, était bien parfumée et l'ensemble était plutôt agréable, avec l'avantage de changer un peu de d'habitude.
Un p'tit goût d'été dans un légume d'hiver... de quoi se mettre un peu de soleil dans l'assiette :)
Petit conseil perso: privilégiez des légumes BIO... étant donné qu'on garde la peau (et qu'on la mange) ça fait toujours ça de pesticides qu'on n'ingurgitera pas...
15 Jack Be Little
250 g de viande de bœuf haché à 5%
350 g de chair à saucisse
2 gousses d'ail dégermées
2 oignons
QS persil
1 c à c de thym sec
sel, poivre
1 c à s rase de concentré de tomate
QS d'huile d'olive
Préchauffer le four à 180°
Couper les mini courges juste en dessous du pédoncule. Les évider en prenant soin de bien retirer toutes les petites graines. Saler légèrement l'intérieur et les réserver dans un plat allant au four.
Emincer les oignons
Hacher l'ail et le persil.
Dans un saladier, mélanger la viande de bœuf, la chair à saucisse, les oignons émincés, le thym, le persil et l'ail hachés. Saler, poivrer. Ajouter le concentré de tomate et 1 c à s d'huile d'olive. Mélanger. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Remplir généreusement les mini courges et reposer leur petit chapeau.
Arroser d'un mince filet d'huile d'olive et pour ajouter davantage de parfum 1 à 2 feuilles de laurier dans le plat.
Glisser au four pour 45 min et au besoin couvrir d'une feuille de papier aluminium pour éviter une trop forte coloration.
Quelle jolie présentation !
RépondreSupprimerc'est bien beau ! et certainement bien bon !
RépondreSupprimerUn légume d'hiver que tu as préparé avec beaucoup de goût.
RépondreSupprimerBonjour ,ta recette est extra , superbe présentation si tu as envie j'organise un concours sur mon blog courge ou pas courge et je serais ravie si tu y déposais cette Jack Be little voici le lien http://ondinecheznanou.blogspot.co.at/2013/11/courge-ou-pas-courge-concours-de.html
RépondreSupprimerj'aime beaucoup la présentation
RépondreSupprimerTrès sympas ces mini courges ! J'avoue que comme toi, le potimarron a ma préférence mais bien accompagnées, je suis sûre que ces petites courges étaient délicieuses ! Et trop mignonnes en +
RépondreSupprimerTrès jolie recette. J'adore ces petites courges, je les trouve très savoureuses. Merci Isabelle
RépondreSupprimerChrys
Un petit mot concernant la rubrique "rechercher dans le blog". Depuis peu, lorsque je lance une recherche, aucun résultat n'apparaît. J'ignore si c'est mon pc qui bloque les résultats (avant ça fonctionnait très bien) ou si le site a peut-être un souci... Je tenais à vous en informer.
RépondreSupprimerEn tout cas, merci pour ces délicieuses recettes et magnifiques photos! Sublime ce blog! :)