Charlotte Rapide à la Confiture

 

Quand j'étais petite, je passais tous mes week-end à la campagne, dans la maison de mes parents.

A l'époque, je vivais plutôt très mal la chose... J'étais la seule enfant sur un rayon d'au moins 20 kms à la ronde, le voisinage se limitait à un champs de vaches, à quelques poules et un coq qui chantait à n'importe quelle heure du jour et de la nuit.

Les distractions étaient peu nombreuses, alors pour passer le temps, je regardais maman préparer les repas et quelques fois, j'avais même droit de participer quand il s'agissait de choses simples ne nécessitant pas l'emploi de matériel inadapté à mon jeune âge (couteaux, plaques de cuisson, four...).

J'avais le droit de préparer de A à Z un dessert que l'on faisait régulièrement quand une envie soudaine de plaisir sucré nous prenait: la charlotte rapide. En s'y prenant le matin vers les 10h, on était assurées de pouvoir s'en régaler pour le quatre heure!!!

Cette charlotte, ça doit bien faire 20 ans que je n'en avais pas refait... et puis voilà, sans que je sache pourquoi elle m'est revenue en mémoire avec tous les souvenirs d'enfance qui l'accompagne. Il fallait que je fasse cette charlotte dans la seconde, c'était un besoin absolu!!

J'ai couru à la petite épicerie en bas de chez moi acheter les boudoirs indispensables à sa réalisation et à peine un quart d'heure plus tard, ma charlotte reposait au frais. Je n'avais plus qu'à attendre quelques heures et j'allais pouvoir me replonger en enfance en retrouvant ce dessert qui à l'époque me plaisait tant.

Pourquoi rapide?? D'abord parce qu'elle ne nécessite aucun matériel (d'ailleurs, même si vous n'avez pas de moule à charlotte, un simple saladier ou n'importe quel contenant suffisamment grand et légèrement arrondie fera très bien l'affaire!!) et ensuite parce qu'avec seulement une brique de crème liquide qu'il n'est même pas nécessaire de fouetter en chantilly et un pot de confiture vous aurez de quoi faire votre charlotte.

Cet été, avec mon homme, nous sommes parti en vacances dans les Côtes d'Armor; le jour de notre départ, nous avons décidés de prendre notre petit déjeuner à l'extérieur. Nous nous sommes arrêtés dans un petit salon de thé tout à fait charmant qui proposait des petits déjeuners très copieux à base essentiellement de produits faits maison: confitures variées, jus de fruits pressés, pain frais, scones (à tomber par terre!!) Nous sommes tous les deux tombés sous le charme de leur confiture fraise*coquelicot!! A tel point que j'ai été incapable de résister à l'envie de leur acheter un pot en partant. Ce pot je l'avait soigneusement rangé et du coup un peu oublié... jusqu'à ce que je retombe dessus alors que je cherchais justement une confiture pour ma charlotte. Grâce à elle, ma charlotte était encore meilleure que dans mes souvenirs!!

Allez, je vous donne la marche à suivre, vous allez voir, c'est un vrai jeu d'enfant!!

* Pour une Charlotte de 6 personnes *

pour un moule à charlotte anti-adhésif de 18 cm de diamètre et 10 cm de haut

 

***

 

 

 

 

 

une soixantaine de Boudoirs (et surtout pas des biscuits à la cuillère)

30 cl de crème liquide entière

1 pot de confiture de votre choix (+/- 300 g)

SIROP pour imbiber les boudoirs:

50 cl d'eau

50 g de sucre

3 cl de rhum brun ou autre alcool de votre choix (facultatif)

 

 

 

Dans une casserole, chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ce que celui-ci soit entièrement dissous. Laisser tiédir (30° environ) et ajouter le rhum.

Imbiber un à un les boudoirs et tapisser le fond et les parois du moule à charlotte en les serrant bien (côté sucré contre le moule). Napper les boudoirs du fond avec une cuillère de confiture. Ajouter l'équivalent de 4 c à s de crème liquide. Ajouter un nouvel étage de boudoirs imbibés, napper de confiture et ajouter la crème... continuer ainsi de suite jusqu'à épuisement des biscuits sachant que la charlotte doit se terminer par une couche de boudoirs. Filmer au contact et appliquer une petite assiette pour faire pression (ne pas hésiter à appuyer fermement). Filmer l'ensemble parfaitement et réserver au réfrigérateur 4 heures minimum.

Démouler sur une jolie assiette et laisser telle quelle ou napper d'un peu de coulis et décorer de fruits frais.

Déguster bien frais.