Soupe de Fraises au Miel, Basilic & Vinaigre Balsamique

Je suis peu présente sur mon blog ces derniers mois et je m'en excuse.

Mon travail me prends énormément de temps. Je suis très peu chez moi et quand j'y suis, je suis tellement épuisée que je n'ai qu'une envie: ne rien faire!!

J'ai de très nombreuses recettes en attente de publication, mais le rédaction d'un post me prends entre 2 et 4 heures (sans compter les prises de vues et leurs retouches) et malheureusement, ces heures-ci, je n'en dispose pas! Et par dessus le marché, mon ordinateur m'a planté et j'ai dû le faire réparer, donc je n'ai rien pu publier pendant les 15 derniers jours! mais je l'ai récupéré ce matin et tout simple de nouveau fonctionner normalement. 

Je réduis donc mes publications, mais je n'abandonne pas ce blog. J'y suis beaucoup trop attachée pour y songer.

Par contre, je suis navrée, mais il me faut du temps pour répondre à vos nombreux commentaires et nombreuses questions, alors forcément je fais un tris et ne réponds qu'aux questions qui me semblent justifiées. Toutes les demandes "farfelues" ou celles où les réponses peuvent très facilement se trouver en faisant une simple recherche personnelle sur internet ne feront pas l'objet de réponse de ma part... je vous remercie par avance de votre compréhension:)

Bien, ce petit aparté maintenant terminé, passons à ce qui nous intéresse ici, à savoir cette petite soupe de fraises ultra fraîche, franchement simple et rapide à réaliser et hyper goûteuse!! Ça sent bon le soleil, le sable fin et les vacances qui pointent le bout de leur nez (et qui seront croyez moi plus que méritées!!!)

Il faut en moyenne 2 minutes pour la réaliser et tout autant pour l'avaler:)

A déguster bien frais, à l'ombre d'un parasol, les doigts de pieds en éventail... et pour la petite note gourmande supplémentaire, je propose des maxi langues de chat que j'ai légèrement parfumées avec de la pistache et décorées de quelques fraises très finement coupées.

Pour un grand bol de soupe

500 g de fraises équeutées (non traitées et françaises SVP!)

2 c à s de miel liquide

10 feuilles de basilic

6 cl de vinaigre balsamique (de qualité, c'est mieux...)

Laver et équeuter les fraises.

Les placer dans le bol d'un mixeur. Ajouter le miel, les feuilles de basilic et le vinaigre. Mixer par petites impulsions jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de morceaux.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir en ajoutant un très mince filet d'huile d'olive.

Pour les Maxi Langues de Chat

50 g de beurre à t° ambiante

45 de sucre glace

1 oeuf (calibre gros)

1 c à s de pâte de pistache

1 pincée de Fleur de sel

1 c à c de vanille en poudre

50 g de farine

Préchauffer le four à 190°

Mélanger ensemble la farine, la Fleur de sel et la vanille en poudre.

Crémer au robot à vitesse moyenne le beurre jusqu'à ce qu'il blanchisse et devienne mousseux, ajouter le sucre glace. Incorporer l'oeuf et la pâte de pistache.Mélanger vivement et ajouter finalement la farine.

Verser la pâte dans une poche pâtissière munie d'une douille lisse de diamètre moyen.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et former des biscuits de 10 à 12 cm de long sur 2 cm de large.

Décorer de quelques amandes hachées et de fines lamelles de fraises.

Cuire 10 min jusqu'à ce que les contours des biscuits soient dorés.

Laisser refroidir avant de les décoller délicatement.

Conserver dans une boîte hermétique et les consomme dans les 3 jours.