Nous étions supposés aller faire un barbecue chez des amis. J'ai eu alors envie de préparer des petites brochettes à base de poulet et d'une délicieuse marinade aux parfums et senteurs de garrigue (tomates, basilic, thym & romarin frais et huile d'olive principalement).
Bon, finalement, pour cause de temps plus que pourri, le fameux barbecue a été annulé et je me suis retrouvée avec une vingtaine de brochettes sur les bras... heureusement qu'elles étaient super bonnes et qu'elles se laissaient manger toutes seules!
Faute de barbecue pour les cuire, je me suis contentée d'une cuisson à la poêle, mais elles n'en étaient pas moins bonnes pour autant !
Pour une Vingtaine de Brochettes
6 beaux filets de poulet (si possible, un poulet élevé en plein air et aux grains, idéalement, un poulet de Bresse)
2 tomates charnues et juteuses
20 cl de jus de tomates (pas de la purée ni du concentré)
2 c à s d'huile d'olive
5 c à s de vinaigre Balsamique ou idéalement 10 c à s de vinaigre de tomate (en épicerie fine)
1 c à c de jus de citron
1 gros bouquet de Basilic frais
1 gros bouquet de Basilic frais
2 oignons cébettes (vert & bulbes)
5 gousses d'ail dégermées
QS persil & ciboulette
quelques brins de thym et romarin frais
QS tomates confites
Dans un grand récipient, verser le jus de tomates, l'huile d'olive, le vinaigre et le jus de citron. Saler et poivrer. Ajouter les gousses d'ail dégermées et finement hachées, les oignons cébettes émincés ainsi que les herbes fraîches hachées. Ajouter les brins de thym & romarin entiers. Ajouter les tomates concassées en petits dés.
Couper les filets de poulet en cubes de même calibre et les mélanger à la marinade. Remuer bien, couvrir et placer au réfrigérateur 4 à 5 heures.
Piquer sur des brochettes en bois en alternant un morceau de poulet et une tomate confite: compter 3 morceaux de chaque par brochette.
Laisser de nouveau reposer quelques heures au réfrigérateur.
Cuire au barbecue ou à la poêle.
ASTUCE: j'ai utilisé le restant de marinade pour faire un taboulé dans lequel j'ai ajouté du poivron et de la courgette. Il se mariait idéalement avec ces petites brochettes!
Tu peux être certaine que ces brochettes se retrouveront sur ma table d'ici quelques jours!
RépondreSupprimerLes photos sont vraiment appétissantes !
RépondreSupprimerCela peut etre risqué pur la santé d'utiliser le reste de marinade car du poulet cru a trempé dedans ...
RépondreSupprimerLes belles brochettes m'ont mis l'eau à la bouche, elles ont l'air fabuleuses !!
très belles et très appétissantes
RépondreSupprimerAh ben moi j en veux bien un bout de tes brochettes ... miam
RépondreSupprimertes photos mettent en appétit !
RépondreSupprimerbisous
Même sous la pluie je les dévore ces brochettes! je n'aurais jamais annulé le barbecue à la vue de ces magnifiques brochettes.
RépondreSupprimeret pis d'abord pourquoi on en mangerait pas en plein hiver de tes brochettes si appétissantes ? Allez, hop, je déclare tes brochettes d'interêt gustatif annuel !
RépondreSupprimerces photos donnent envie de se mettre à table ! magnifiques !
RépondreSupprimerVoila enfin une très belle idée de brochette!
RépondreSupprimerTout à fait appétissantes ces brochettes !
RépondreSupprimerBeau et sûrement exquis ! C’est top ! Bisous !
RépondreSupprimerUn plat plein de parfums qui met en appétit, miam!!!
RépondreSupprimerle soleil est de retour et les barbec aussi, ta recette doit etre tester et je suis sur qu'elle aura du succès
RépondreSupprimerRecette réalisée 2 fois, et un énorme succès à chaque fois !
RépondreSupprimerprochaine étape, celles au citron confit !
Mmm dis donc elles donnent envies :)
RépondreSupprimerEn effet, elles ont l'air fameuses tes brochettes, il faudra que je goûte cette recette.
RépondreSupprimerBonne journée.
Je note !! ça a l'air délicieux :)
RépondreSupprimerNelly 3 mai 2021
RépondreSupprimerElles sont délicieuses tes brochettes et j'en refais demain soir. Merci beaucoup pour la recette. Bisous.
Quoi de mieux que des brochettes au barbecue ? Merci :)
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