Ce gâteau était à la base de l'entremets réalisé à l'occasion de l'anniversaire de ma nièce (ICI). Mais il m'a tellement plu que j'ai eu envie de le refaire pour le déguster tel quel parce qu'honnêtement, il se suffit à lui-même. Il est moelleux et très fondant en bouche, très légèrement acidulé et délicieusement parfumé. Le trio amande, rhubarbe et framboises est vraiment un pur délice!
200 g de rhubarbe en tronçons réguliers
100 g de framboises fraîches
90 g de beurre à t° ambiante
100 g de sucre
2 œufs
125 g de poudre d’amande
3 c à s de farine ou 70 g de fécule de pomme de terre (pour les intolérants au gluten)
1 c à c de levure chimique (facultatif)
1 pincée de sel (ajout personnel)
Préchauffer le four à 180°
Crémer le beurre et le sucre ensemble.
Ajouter les œufs et mélanger bien à fond.
Incorporer la fécule de pomme de terre, la pincée de sel, la poudre d’amande et la levure chimique.
Ajouter les tronçons de rhubarbe et verser dans un moule à génoise de 26 cm de Ø.
Parsemer de framboises fraîches.
Cuire 1 heure.
Laisser complètement refroidir avant de démouler.
J'adore ce mélange, ce duo de couleurs :-)
RépondreSupprimerJe suis sûre qu'il devait être bien moelleux !
Ces couleurs sur ce moelleux sont du plus bel effet !
RépondreSupprimerLe mélange amande, framboise et rhubarbe doit en effet être un vrai délice ! Et tellement de saison... J'adore !
RépondreSupprimerIl est superbe! C'est une bonne idée d'association!
RépondreSupprimerTes photos sont impeccables, un vrai bijou ce moelleux!!
RépondreSupprimerton gâteau et tes photos sont magnifiques, ça donne envie de le dévorer
RépondreSupprimerj'en prendrais bien un bout ???? miammmm
RépondreSupprimerun duo que j'adore ! délicieux gâteau !
RépondreSupprimerMagnifique ce moelleux, il doit être délicieux !!!
RépondreSupprimerTon gâteau réjouit l'œil§
RépondreSupprimermmmh superbe ce moelleux!
RépondreSupprimeret framboises rhubarbe c'est un pur délice! miam!
Ton moelleux doit être délicieux, un peu acidulé. Et en plus, il est très beau.
RépondreSupprimerCe moelleux me plaît énormément. J'ai envie d'aller le faire immédiatement!
RépondreSupprimerUn bien joli moelleux tout en couleur, j'adore, bravo!!!
RépondreSupprimerJe n'ai jamais cuisiné la rhubarbe et j'ai justement 4 belles branches sur ma table de cuisine !!
RépondreSupprimerDans cette recette, on met les tronçons de rhubarbe crus dans la pâte ou déjà cuits ??
merci de votre réponse
Ge
Je ne mentionne nul part qu'il faut les faire cuire, ils sont donc incorporés crus dans la pâte.
RépondreSupprimerMerci pour cette superbe recette testée il y a quelques jours !
RépondreSupprimerUn délice ... moelleux à souhait, alors encore une fois merci :)
Il est vraiment très beau ton moelleux et je suis sûre qu'il est délicieux en plus !!
RépondreSupprimerTrès envie de faire ce joli gâteau,un seul hic ma fille est allergique à l'amande, par quoi puis je la remplacer?
RépondreSupprimerPour avoir essayé et vraiment apprécié, je dirai de la noix de coco en poudre.
SupprimerC'est apprétissant aussi comme le premier gâteau que je viens de voir. Super belle réalisation qui donne envie. Un super blog pour perdre dans le monde de pâtisserie.
RépondreSupprimerpeut on le faire avec des des framboise congeler
RépondreSupprimerOui bien sûr je l'ai déjà fait
SupprimerCe gâteau fait désormais parti de mes classiques. Il est tellement bon ! N'ayant plus de framboise dans mon jardin , j'ai tenté avec des grains de cassis. L'association marche aussi très bien. Le gâteau était délicieux et d'une jolie couleur violette. Miam !
RépondreSupprimerJe l'ai fait, c'est très bon, mais ma génoise était toute plate. Pas assez de matière pour 26 cm ?
RépondreSupprimerIl n'est pas épais (comme vous le voyez sur les photos), c'est normal puisqu'il m'avait servi de base à un entremets.
SupprimerPour un gâteau plus épais, utilisez un moule d'un diamètre plus petit en revoyant certainement le temps de cuisson.
Bonjour, une heure de cuisson ça me parait beaucoup pour ce genre de gateau ?
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