Sablés aux Noix de Pécan (Martha Stewart # 71)

Ils sont tout simplement excellents! moelleux, goûteux, sucrés et riches en beurre, bref tout ce qu'il faut pour faire un biscuit vraiment digne de ce nom! Le sucre muscovado leur donne du caractère et apporte une note de réglisse qui se marie à merveille avec la noix de pécan qui une fois encore m'aura séduite par sa légèreté et son goût fin et délicat.

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Je profite de la publication de ce message pour faire un petit clin d'oeil à ma maman qui m'a offert par surprise cette magnifique assiette sur laquelle j'avais complètement craquée au court d'un après-midi shopping passé en sa compagnie, alors une fois encore MERCI beaucoup ma petite maman:) 

(pour ceux et celles que cela pourrait intéresser, il s'agit d'un plat de la marque GIEN -ici-)

p. 44

≈ 14 quantités

(proportions divisées par 2 par rapport à la recette d'origine)

Pour la recette de Martha, cliquez ICI

70 g de farine

1/4 c à c de gros sel Fleur de sel

115 g de beurre à t° ambiante

80 g de sucre muscovado (sucre de canne non raffiné, se trouve très facilement en magasin BIO)

1 petit jaune d'oeuf

30 g de noix de pécan grillées et hachées grossièrement

QS suffisante de cerneaux de noix de pécan pour décorer

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Préchauffer le four à 160°

Crémer au robot à vitesse moyenne le beurre, le sucre muscovado et la Fleur de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien lisse. Ajouter le jaune d'oeuf et continuer de bien travailler pour obtenir un mélange parfaitement homogène.

Incorporer la farine et finalement les noix de pécan. Mélanger.

A l'aide d'une cuillère, prélever des boules de pâte grosses comme une noix et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien car à la cuisson la pâte s'étalle beaucoup. Enfoncer un cerneau de noix de pécan au centre de chaque biscuit.

Cuire 12 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Laisser refroidir avant de les décoller délicatement car ils sont assez fragiles.

Conserver dans une boîte hermétique et les consommer dans les 2 jours.