Cookies aux Fruits secs, Noix de Macadamia & Pistaches (Martha Stewart # 44)

Des cookies originaux et vraiment ultra gourmands avec un mélange riche en fruits secs et fruits à coque. Ils sont parfaits pour faire le plein d'énergie et éviter le coup de barre de 11h.

Les noix de Macadamia & la noix de coco apportent une note d'exotisme. Les abricots secs et les figues (initialement des dattes, mais je n'en avais pas) elles se marient idéalement avec la pistache. L'ensemble est harmonieux en bouche et offre une explosion gustative.

"D'autres mélanges sont permis: les bananes et les mangues pour rester dans l'exotisme, les noisettes ou les noix de pécan elles se marient bien avec les poires et les canneberges".

Ils offrent également de multiples textures: ils sont à la fois moelleux, croustillants et croquants.

Je vous laisse y succomber vous ne le regretterez pas!

 

 

p. 163

≈ 30 quantités

(proportions divisées par 2 par rapport à la recette d'origine)

 

Pour la recette de Martha, cliquez ICI

 

 

 

 

 

160 g de farine

1/2 c à c de bicarbonate de soude

1/2 c à c de gros sel Fleur de sel

115 g de beurre à t° ambiante

100 g de sucre roux

50 g de sucre

1 oeuf (calibre gros)

1/2 c à c d'extrait naturel de vanille de vanille en poudre

60 g de noix de coco râpée

100 g d'abricots secs hachés

100 de dattes figues hachées

90 g de noix de Macadamia hachées

90 g de pistaches vertes émondées hachées (non salées)

 

***

 

 

 

Préchauffer le four à 180°

Mélanger ensemble la farine, le bicarbonate, la Fleur de sel et la vanille en poudre. Réserver.

Crémer au robot à vitesse moyenne le beurre et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

Ajouter l'oeuf.

Incorporer le mélange à base de farine et finalement la noix de coco et les fruits secs.

Travailler l'ensemble jusqu'à obtention d'un appareil bien homogène.

Prélever des tas de pâte et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment les uns des autres. Les aplatir légèrement.

Cuire 12 à 15 min

Laisser reposer 5 min avant de les décoller et les laisser entièrement refroidir sur une grille.

Conserver dans une boîte hermétique et les consommer dans les 3 jours.