Biscuits aux raisins secs & whisky (Martha Stewart # 9) - A offrir pour la St Valentin

Je ne vous apprend rien, le 14 c'est la Saint-Valentin, la Fête des Amoureux. Alors j'ai décidé de bouleverser temporairement l'ordre alphabétique dans ma publication des recettes de Martha Stewart et de vous proposer 3 de ses recettes que vous pourrez offrir et partager avec votre valentin(e) pour cette journée si spéciale.

Donc pour aujourd'hui et les 2 prochains jours, une jolie idée de petits biscuits à offrir.

Mon choix n°1 s'est porté sur les Biscuits aux Raisins secs & Whisky. Sur la photo du livre de Martha, ils sont présentés de multiples formes: trèfles, coeur, carreau et pic... tout pour rappeler un jeux de cartes. Et c'est vrai que le choix est judicieux, parce que j'associe assez facilement le Whisky et les Jeux de Cartes. D'emblée j'ai trouvé que ces biscuits étaient très masculins et qu'ils plairaient obligatoirement à mon homme qui est amateur de (bons) whisky. J'ai décidé de tous les faire en formes de petits coeurs et de les lui offrir (même si de toute façon il aurait fini par les manger quelque soit la forme qu'ils auraient eu...)

Ces biscuits ont une texture tout à fait à part. On peut dire qu'ils ont "presque feuilletés".

Dans un 1er temps, on ne sent pas la présence du whisky, elle n'apparaît qu'après quelques secondes et est plutôt agréable mais reste malgré tout très discrète. Son goût change radicalement du Rhum qu'il est plus commun de retrouver dans les pâtisseries et sa présence "équilibre agréablement le goût sucré des raisins secs".

p. 134

≈ 35 quantités

(proportions divisées par 2 par rapport à la recette d'origine)

Pour la recette de Martha, cliquez ICI

115 g de beurre à t° ambiante

100 g de sucre

1 oeuf

210 g de farine

4 cl de whisky

35 g de raisins secs

3 cl de crème liquide entière (je n'en avais pas dans le frigo, je me suis contentée de badigeonner mes biscuits avec de l'oeuf et le restant est très bien)

***

Préchauffer le four à 180°

Crémer au robot à vitesse moyenne le beurre et le sucre.

Ajouter la moitié de l'oeuf, la farine, le whisky et les raisins secs. Mélanger bien.

Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une couche de 5 mm d'épaisseur. Découper la pâte à l'aide d'un emporte-pièce en forme de petit coeur.

Fouetter ensemble le restant de l'oeuf et la crème liquide entière et en badigeonner le dessus des biscuits. les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 12 min jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Laisser reposer 5 min avant de les décoller et les laisser entièrement refroidir sur une grille.

Conserver dans une boîte hermétique et les consommer dans les 2 jours.