Tarte Herbier

Même si j'habite en ville et en appartement, je tiens à avoir toujours à porter de mains un petit espace avec quelques herbes aromatiques. Oh, il n'y a pas grand chose, un peu de persil frisé et plat, de la ciboulette, de la menthe, un peu de thym et bien évidemment l'incontournable basilic.

J'en prends bien soin, et elles me le rendent bien! Et oui, apparemment j'en prends tellement soin qu'elles poussent à une vitesse vertigineuse, à telle point que je dois quasiment en cueillir tous les jours si je ne veux pas finir par me retrouver envahit. 

Alors aujourd'hui, je me suis dit que j'allais les utiliser pour réaliser cette jolie tarte (repérée chez une autre Isabelle) dans laquelle j'allais les associer à différents épices pour en faire quelque chose d'à la fois gustativement bon et de visuellement jolie.

Mariage de couleurs et de saveurs pour cette tarte aux allures de tableau aromatique.

Source recette: Grelinettes & Cassolettes

Pour une Tarte carré de 23/23 cm

1 abaisse de pâte feuilletée +/- 250 g (Maison pour ma part: recette ICI, mais celle du commerce fait évidemment l'affaire)

2 oeufs

20 cl de Soja Cuisine (Le soja cuisine est une préparation culinaire 100% végétal. Il se substitue avantageusement à la crème liquide, à défaut utiliser 20 cl de crème liquide allégée si possible)

1 c à s de Moutarde

50 g d'emmenthal râpé

1 gousse d'ail

sel, poivre du Moulin

Paprika, Muscade, Piment d'Espelette, Pistils de Safran, graines de Fenouil

quelques tomates séchées

quelques olives noires

Assortiment d'herbes fraîches: basilic, ciboulette, persil plat & frisé, thym

Préchauffer le four à 180°

Foncer le moule à tarte avec la pâte feuilletée.

Badigeonner de moutarde et saupoudrer d'emmenthal râpé.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le Soja Cuisine, la gousse d'ail épluchée, dégermée et pressée au presse ail, le sel & le poivre. Verser l'appareil dans le moule à tarte.

Saupoudrer d'1 pincée de Paprika, d'1 pincée de noix de Muscade, d'1 pincée de Piment d'Espelette, de quelques graines de Fenouil et de quelques Pistils de Safran.

Déposer harmonieusement quelques tomates séchées et quelques olives noires coupées en petits dés.

Ajouter les herbes: ciboulette, basilic, thym et persil frisé ciselés & persil plat laissé entier et quelques brins de ciboulette.

Cuire 40 min.

Déguster tiède.