Clafoutis de la mer, Thon & Crevettes

Ces petites bouchées très simples et rapides à préparer peuvent se déguster à l'heure de l'apéritif ou comme entrée légère avec une petite salade composée.

Aussi bon chaud, tiède que froid, en fonction des goûts...

 

160 g de miettes de thon à la tomate

(Préférer le thon à la tomate à un thon au naturel qui serait trop sec en bouche. A défaut de thon à la tomate, utiliser un thon à l'huile auquel il faudra ajouter 1 c à s de concentré de tomate)
125 g de rillettes de thon

20 cl de lait concentré non sucré 1/2 écrémé (il est possible de le remplacer par 20 cl de crème liquide allégée ou par 20 cl de soja cuisine, préparation culinaire 100% végétal)
2 oeufs

20 g d'emmenthal râpé
1 à s de persil plat finement ciselé
1 pincée de sel
quelques tours de poivre du moulin

1 gousse d'ail écrasée
QS de crevettes roses en boîte égouttées

Préchauffer le four à 180°
Dans un bol, écraser les miettes de thon et les rillettes à la fourchette. Ajouter le lait concentré, et les oeufs un à un en mélangeant bien à fond à chaque fois. Assaisonner et ajouter le persil et l'emmenthal. Mélanger pour obtenir une préparation bien homogène.

Si vous ne craignez pas son goût, il est possible d'ajouter 1 gousse d'ail écrasée, cette dernière relèvera avantageusement la saveur de ces petites bouchées.Garnir les empreintes d'un moule à mini muffins en silicone de préparation aux 3/4 à l'aide d'une cuillère à café. Ajouter alors 1 pincée de crevettes roses en boîte égouttées. Glisser au centre du four et laisser cuire 20 min. Retirer du four et laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.