Raclette roulée

Voilà une autre façon de déguster l'un des plats les plus typiques de la saison hivernale.

Bon évidemment c'est un peu moins convivial, mais voilà quand même de quoi se faire plaisir de manière plus raisonnable qu'avec la recette traditionnelle!

250 g de pommes de terre à chair ferme (type Mona Lisa)

2 œufs

½ oignon

1 gousse d’ail écrasée au presse ail

50 g d’emmenthal râpé

sel, poivre, noix de muscade

1 pincée de piment d’Espelette

4 tranches de jambon de Bayonne

8 tranches de fromage à raclette

Préchauffer le four à 180°

Laver et éplucher les pommes de terre, puis les découper en juliennes à l’aide d’une mandoline.

Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs, l’oignon finement émincé, la pulpe d’ail. Assaisonner. Ajouter l’emmenthal râpé et enfin les juliennes de pommes de terre.

Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (relever les bords du papier pour que la pâte ne puisse pas couler) et y répartir la préparation.

Glisser au four et laisser cuire 30 min.

Retirer les croûtes des tranches de fromage à raclette et la graisse éventuelle du jambon.

Dès la sortie du four, répartir les tranches de jambon et les tranches de fromage à raclette, rouler le tout et remettre au four pour 5 min afin de faire fondre le fromage. Laisser reposer quelques minutes avant de trancher et de servir accompagné d’une salade verte.

(Source recette avec modifications personnelles: "Délices en Relief", DEMARLE)