Minis Pains au Chocolat briochés pour maxi plaisir

Parce que la route depuis Lyon pour aller jusqu'à Soissons assister au 2ème Salon du Blog Culinaire s'annonçait longue, il nous fallait bien un petit quelque chose à grignoter pour être sûr de tenir le coup (oh... la vilaine excuse!!)

Le but n'était pas d'obtenir des petits pains feuilletés mais plus des petits pains briochés, donc point de souci de tourage et de feuilletage qui peut parfois paraître inaccessible, c'est plus rapide et c'est très bon aussi.

Ces petites viennoiseries n'ont finalement de pains au chocolat que la forme et bien évidemment la gourmande barre de chocolat!

La prochaine fois c'est promis je tente les vrais de vrais et je me mets au défi de faire aussi bien que Paprika (... c'est pas gagné!)

Pour 12 minis Pains au Chocolat

250 g de farine

6 g de sel

10 g de levure de boulanger sèche

15 cl de lait à température légèrment tiédi

25 g de sucre

125 g de beurre ramolli

1 œuf pour dorer

24 carrés chocolat noir

Faire tiédir le lait quelques secondes au micro-ondes.

Verser la levure de boulangerie dessus. Mélanger, couvrir et laisser gonfler dans un endroit tiède 10 min.

Tamiser la farine dans un grand saladier. Ajouter le sel et le sucre. Mélanger et creuser un puits.

Incorporer le mélange lait/levure bien délayée. Mélanger d'abord légèrement avec une cuillère puis terminer à la main en pétrissant légèrement pour obtenir une boule. Incorporer alors le beurre ramolli coupé en morceaux. Pétrir à nouveau 5 min jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés les uns aux autres (au besoin aidez-vous d'un robot).

Couvrir le saladier d’un linge et laisser lever dans un endroit tiède pour 2 à 3 heures jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Faire retomber la pâte à la main en la repliant sur elle- même et faire de nouveau lever 1 heure.

Dégazer le pâton et étaler au rouleau un rectangle de 20cm x 50cm et couper en 12 bandes égales.

Poser 2 carrés de chocolat à 1 cm du bord du rectangle et rouler.

Poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et laisser lever 40 min à t° ambiante.

Préchauffer le four à 200°

Dorer chaque petit à l'œuf battu et enfourner pendant 15 min en surveillant la coloration (au besoin, couvrir d'une feuille de papier aluminium).