Si mon homme avoue une préférence pour une pizza avec une pâte fine, telle celle des pizzaiolos ambulants, restaurants ou des supermarchés, moi je la préfère avec une pâte bien levée, épaisse et bien moelleuse, à la manière de celle que l'on peut trouver chez le boulanger, alors pour ce soir c'est cette 2ème version qui l'a emportée. Cette pâte alliée à une garniture bien riche fait de cette pizza un vrai moment de plaisir!
Nourrissante et savoureuse, elle est parfaite accompagnée d'une salade pour un dîner rapide et permet ainsi de composer un repas équilibré.
Pâte à pain
Mélanger 200 g de farine et 1 c à c rase de sel
Creuser un puits.
Faire tiédir 10 cl d'eau et y diluer 1 c à c de levure de boulangerie et 2 c à s d'huile d'olive. Mélanger, laisser reposer 5 à 10 min et verser au centre du puits.
Pétrir rapidement et ramasser en boule.
Laisser reposer 1 heure environ sous un linge à l'abri des courants d'airs.
Creuser un puits.
Faire tiédir 10 cl d'eau et y diluer 1 c à c de levure de boulangerie et 2 c à s d'huile d'olive. Mélanger, laisser reposer 5 à 10 min et verser au centre du puits.
Pétrir rapidement et ramasser en boule.
Laisser reposer 1 heure environ sous un linge à l'abri des courants d'airs.
Prépararer la garniture:
Tomates concassées
Champignons de Paris
Fromage râpé
Olives noires
Basilic et herbes de Provence ou Origan
Tranches de Bacon
Etaler la pâte finement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Garnir et laisser de nouveau reposer 30 min.
Enfourner dans un four à peine chaud (30° ou th 1) et laisser encore gonfler un peu plus 30 min.
Augmenter le th à 200° et laisser cuire 20 min.
Mettre de suite au four très chaud pour surprendre la pâte et ne pas lui laisser le temps de relever.
Déguster de suite juste légèrement arrosée d'un filet d'huile d'olive pimentée.
Mettre la main à la pâte et retrouver le goût authentique d'une bonne pizza maison!
L'odeur incomparable de la pâte à pain qui lève et cuit dans le four et un goût inimitable!!!
Rien de mieux que le fait maison.
Moi aussi je préfére les pâtes épaisses et moelleuses
RépondreSupprimerBonne journée
Mmm quelle merveille
RépondreSupprimerHttp://www.snoopy1989.overblog.com
pour moi aussi c'est epais et moelleux
RépondreSupprimertu aurais été contente ce week-end, ma copine nous a fait une pizza succulente avec une pâte épaisse et moelleuse...le tout pour 50 personnes ;-) biz
RépondreSupprimerla pizza maison, ça a un goût incomparable
RépondreSupprimerQu est ce qu elle est belle cette pizza!!!!
RépondreSupprimerelle me rappele celle de mon enfance!
bravo
mmmh elle a l'air délicieuse, surtout la pâte
RépondreSupprimerah moi aussi je préfère la pâte épaisse! je garde ta recette pour ma prochaine pizza!
RépondreSupprimerBonjour ,mmmm moi je suis très fan de votre blog , je voudrais savoir comment imprimer mes recettes préférées ?
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