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Ça commence à être le début de la fin des abricots... et là c'est plutôt un vrai drame pour moi parce que les abricots, moi, j'en raffole vraiment! A tel point que dès que j'en vois j'en achète et c'est comme ça que je me retrouve avec des kilos et des kilos d'abricots que je n'arrive même plus à faire rentrer dans le frigo! Et voilà comment, en entendant le maraîcher sur le marché hier matin dire que la saison touchait à sa fin et qu'il fallait ABSOLUMENT en profiter maintenant, je me suis retrouvée à la tête de 4 nouveaux kilos!
Avec tout ça, il me fallait trouver des idées pour les écouler. J'en ai glissé une bonne quantité au congélateur, ravie déjà à l'idée de savoir que je vais pouvoir en déguster de nouveau dès les mauvais jours installés et ai quand même eu envie de faire une petite gourmandise avec les autres!
J'adore le gâteau renversé caramélisé, je crois bien l'avoir décliné à tous les fruits possible et imaginable et à chaque fois avec succès: ananas, mon favori, poires, pommes, mangues, griottes ou abricots au sirop, pêches ... alors j'ai craqué et en ai fait en mini portions à picorer à l'heure du goûter à l'ombre d'un parasol en profitant des derniers jours de vacances...
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Pour une trentaine de mini renversés
Préparer le caramel
Dans une casserole à fond épais, verser 100 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé au sucre cassonade. Faire chauffer sur feu doux jusqu'à obtention d'une couleur blond doré. Le décuire avec 10 g de beurre aux cristaux de sel de Guérande. Remuer et verser dans le fond des empreintes d'un moule à mini muffins en silicone. Recouvrir de suite d'oreillons d'abricots bien mûrs.
Dans une casserole à fond épais, verser 100 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé au sucre cassonade. Faire chauffer sur feu doux jusqu'à obtention d'une couleur blond doré. Le décuire avec 10 g de beurre aux cristaux de sel de Guérande. Remuer et verser dans le fond des empreintes d'un moule à mini muffins en silicone. Recouvrir de suite d'oreillons d'abricots bien mûrs.
Préparer l'appareil
Dans un saladier, mélanger
100 g de beurre très mou
100 g de sucre
40 g de vergeoise brune
1 sachet de sucre vanillé
25 g de farine
50 g de poudre d'amande
90 g de farine
1 sachet de levure
2 oeufs
Verser l'appareil dans les empreintes, égaliser et glisser au four préchauffé à 180° pour 30 min.
Dès la sortie du four, démouler et laisser refroidir.
Verser l'appareil dans les empreintes, égaliser et glisser au four préchauffé à 180° pour 30 min.
Dès la sortie du four, démouler et laisser refroidir.
Conserver dans une boîte hermétique.
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extra ces petits gateaux !! Ce sont effectivement les derniers abricots de la saison... moi mon primeur n'en a plus depuis la semaine dernière.
RépondreSupprimerC'est déjà très joli à regarder! Bisous
RépondreSupprimerToi c'est l'abricot moi c'est la mangue. Il y en a tous les jours au supermarché du coin en ce moment et j'ai du mal à résister...
RépondreSupprimerMais félicitation, tu as réussi à trouver une belle et bonne recette, peut-être que je devrais essayer avec de la mangue...
j'en ferais bien qu'une bouchée de ces petits moelleux
RépondreSupprimerAvec ce petit goût de caramel, ça doit être un régal!!
RépondreSupprimerIls sont superbes et joliment colorés par la caramélisation!!!
RépondreSupprimerOn en ferait qu'une bouchée ! trés appétissant.
RépondreSupprimerCes petits gâteaux ferait mon régal avec une telle composition!!
RépondreSupprimerC'est effectivement une bien belle recette, ils sont superbes !!
RépondreSupprimermiam miam ! un remake de la tatin
RépondreSupprimerje te fais un petit clin d'oeil ici
RépondreSupprimerhttp://www.leplaisirdegourmandise.com/article-34452815.html
mmmm, quel bon dessert appétissant!
RépondreSupprimerne dit on pas small is beautiful ? cela s'applique très bien à ta recette en tout cas! biz
RépondreSupprimerExcellentissime !!
RépondreSupprimerCes renversés sont delicieux ! J'en ai fait 12 muffins. La pâte est tres epaisse et je pensais que je n'en aurais pas assez mais elle gonfle bien. C'est vraiment delicieux.
A defaut de vergeoise brune, j'ai utilisé de la cassonade (a vrai dire je ne connais pas la difference...) et je n'ai pas mis les sachets de sucre vanillé.
Petite question pucebleue : pourquoi avoir noté dans les ingrédients 25g de farine puis 90g ? faut-il traduire 115g ?? c'est ce que j'en ai deduit et le resultat etait parfait !
Oui, c'est bien ça, mais je suis incapable de me souvenir pourquoi je l'intègre en 2 fois...! désolée :)
RépondreSupprimerIls sont à tomber ces petits gâteaux...
RépondreSupprimerbonne aprèm
Un autre incontournable avec "L'irrésistibe". Je l'ai aussi décliné à la framboise, un vrai délice. Attention toutefois à la taille des moules ou à celle des abricots : ma première expérience a été plutôt rigolote avec des abricots trop gros pour les mini muffins, mes gâteaux ressemblaient à des oeufs au plat. Merci pour cette bonne recette.
RépondreSupprimerExcellente recette!!!! Faite et approuvée par tous les invités! Je me pose simplement la question de la durée de conservation dans une boîte hermétique à température ambiante?
RépondreSupprimer2/3 jours
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