Muffins Violets - Sirop de Violette, Myrtilles Sauvages & Graines de Pavot

Le thème du nouveau Muffins Monday qui en est déjà à sa 16ème édition, à été dévoilé. Griottes, du très coloré blog Palette culinaire, a (et il n'aurait pas pu en être autrement) à l'image de son blog tout en couleur, choisi de nous faire plancher autour des couleurs de l'Arc en ciel. A nous donc de réaliser des Muffins monochromes! Ils pourront au choix être rouges, oranges, jaunes, verts, bleus, indigos et violets ou même noirs ou blancs, colorés de manière naturelle ou artificielle peut importe puisque l'important est de respecter cette seule et unique règle: une seule couleur par muffins est autorisée!

A la lecture de ce thème, je l'ai trouvé tellement génial que j'ai eu de suite envie de me mettre à l'oeuvre. J'ai ouvert et retourné les placards dans tous les sens à la recherche de l'IDEE, puisque je savais déjà que je ne voulais pas tomber dans la facilitée avec du vert (courgette/ brocoli...) ou du rouge (tomate). D'emblée j'ai eu une attirance pour le violet, et tant qu'à faire, autant associer le goût à la couleur et donc parfumer mes muffins avec ce parfum si subtile et délicat qu'est celui de la violette. Pour briser justement ce côté "doucereux" j'ai eu envie d'apporter une note d'acidité avec de petites myrtilles sauvages qui par chance se trouvaient encore au fond du congélateur! et parce que je n'aurais pas pu me contenter de ça, j'ai également ajouté quelques petites graines de pavot parce que je raffole de leur petit côté croustillant sous la dent!

Et je dois avouer que je suis enchantée par ces Muffins. Ils sont très moelleux et presque fondants, bien parfumés et mêlent avec équilibre à la fois douceur, acidité, légèreté et croustillant. Je remercie donc griottes pour ce sympathique thème sans qui je n'aurais peut-être jamais eu l'idée de réaliser ces Muffins.

Proportions pour 6 beaux Muffins

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, mélanger 30 g de beurre fondu, 12 cl de lait, 30 g de sirop de violette, 4 gouttes de colorant alimentaire bleu, 4 gouttes de colorant alimentaire rouge. Mélanger et ajouter 1 oeuf. Incorporer 1 sachet de sucre vanillé et 30 g de cassonade. Mélanger vivement et tamiser 125 g de farine fluide et 1/2 sachet de levure chimique. Remuer bien à fond et ajouter 1 c à s de graines de pavot et 150 g myrtilles sauvages (si possible fraîches, mais congelées marchent tout aussi bien, la preuve!).
Verser dans les empreintes d'un moule à muffins en silicone ou à défaut dans des moules en papier. Saupoudrer d'1 pincée de graines de pavot.

Cuire 30 min

Retirer du four et laisser tiédir avant de démouler.

Conserver dans une boîte hermétique bien fermée et les laisser reposer 24h avant de les déguster.