Croquants " écureuils" Noisettes & Myrtilles séchées

Petite, je me souviens que maman nous préparait parfois pour le goûter des petits croquants qu'elle baptisait "écureuils" parce que leur ajoutait toujours quelques noisettes entières. Je raffolais de ces biscuits que je faisais juste tremper dans mon chocolat chaud. Je me rappelle même que parfois pour les rendre plus gourmands encore je les nappais de confiture: un vrai régal! Et tel un écureuil, je faisais mes réserves pour être bien certaine d'en avoir pour un peu plus tard et le lendemain pour la récréation à l'école.
Ça faisait longtemps que je ne les avais pas refait avec des noisettes, j'ai parfois réalisé cette recette en la déclinant avec des amandes (LA et LA), des pistaches ou des graines de courge, et là j'avais envie de revenir à la version originelle. Version originelle oui, mais dans laquelle j'ai ajouté quand même une petite note gourmande en plus: les myrtilles séchées. Le croquant de la noisette associé à la légère acidité de ces petites baies est irrésistible...

250 g de farine
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
50 g de beurre très mou
2 oeufs entiers
100 g de noisettes
2 c à s de myrtilles séchées

Préchauffer le four à 180°

Mêler dans l'ordre la farine, les sucres et la pincée de sel.
Ajouterle beurre très mou et travailler le mélange en le sablant entre les mains.
Creuser un puits et ajouter les oeufs. Pétrir.

Couper en 2 les noisettes et les faire torréfier rapidement à la poêle.
Les ajouter à la pâte qui doit rester un peu collante. Ajouter finalement les myrtilles séchées. Ramasser en boule et réserver au frais 1 heure.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur et détailler en ronds à l'aide d'un emporte- pièce.
Cuire 20 min. Laisser refroidir entièrement dans le four.